我們都知道山藥是一種生津益肺，滋養(yǎng)強(qiáng)壯，營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，而作為山藥的一種加工品，山藥粉條也同樣是具有其相同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
山藥粉條質(zhì)地堅(jiān)硬，光用涼水，就算泡上一天也很難泡開(kāi)。沒(méi)有完全泡開(kāi)的粉條，不但吃起來(lái)硬邦邦的口感不好，而且放進(jìn)鍋里會(huì)嚴(yán)重吸湯。不僅把菜里的湯汁都吸掉了，還會(huì)造成糊鍋的麻煩。此外，也不能用熱水。許多人想快點(diǎn)把粉條泡開(kāi)，就干脆直接用沸水泡。這樣一來(lái)，粉條內(nèi)部還沒(méi)來(lái)得及吸收水分，而外層已經(jīng)變爛變粉了，如果再做菜，就容易爛成糊狀。